Ingredientes
Cheesecake
Galletas de chocolate 200 g
Manteca fundida 50 g
Batatas 1 k
Queso crema 320 g
Huevos 4
Miel 4 cdas
Salsa de arándanos
Mermelada de arándanos 200 g
Arándanos frescos 100 g
PROCEDIMIENTO
Cheesecake
Procesar las galletas de chocolate y agregar la manteca fundida. Tapizar el molde con la preparación y reservar.
Cocinar las batatas en el horno hasta que estén tiernas.
Hacer un puré con las batatas cocidas y reservar.
En un bol, combinar el queso crema, el puré de batatas, los huevos y la miel. Colocar el relleno en el molde tapizado con las galletas y cocinar en horno durante 35 a 40 minutos.
Salsa de arándanos
Colocar la mermelada y los arándanos en una olla a fuego bajo. Dejar hervir durante unos minutos y servir con el cheesecake.