Recetas > Mini hamburguesas de ricota con vegetales salteados y pencas de acelga frita

Mini hamburguesas de ricota con vegetales salteados y pencas de acelga frita

ingredientes

Ricota 500g
Harina 100g
Huevo 3
Queso rallado 100g
Cebolla 3
acelga 1 atado
Tomate 4
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n

ELABORACIÓN:
1-Separar las pencas de las hojas. Pasar las pencas por harina clara de huevo y freír
2-Corta las hojas de acelga y la cebolla en juliana, saltear en oliva con sal y pimienta.
3-Cortar los tomates en ¼ , asar en horno a media temperatura con sal pimienta y oliva .
4-Escurrir la ricota con un lienzo o repasador haciendo presión para que se escurra. Luego condimentar con sal pimienta, queso rallado y aceite de oliva.
5- Armar unas minis hamburguesas, pasadas por pan rallado y harina. Saltear en aceite de oliva. Reservar.
6-Servir las mini hamburguesas+ los vegetales salteados+ la penca frita.