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Roast Beef  horneado con papas y batatas asadas

Ingredientes:

Roast beef                                1,200 k
Ajo                                              3 dientes
Romero                                     c/n
Puerro                                        200g
Zanahoria                                 200g
Cebolla                                       200g
Papas                                           2k
Batatas                                        2k

Procedimiento:

Realizar cortes pequeños a la parte superior de la carne e introducirle el ajo en láminas y el romero. Sellar en aceite o manteca y colocar sobre la base aromática de puerro, zanahoria y cebolla en cubos irregulares sobre una asadera.
Cocinar en horno 2 horas a fuego bajo.
Para la guarnición cortar papas y batatas con la piel en forma de cuñas y asar en el horno rociadas de aceite de oliva sal y pimienta.