Ingredientes
Pan baguette individual 6
Panceta ahumada en láminas 200 g
Portobellos 250 g
Aceite de oliva c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Huevo c/n
Mostaza de Dijon a la antigua c/n
Queso mozzarella en fetas 150 g
Queso gruyere en láminas 150 g
Procedimiento
Cortar las baguettes a lo largo. Colocar las láminas de panceta sobre una placa con rejilla y llevar a horno bajo hasta que estén secas y crocantes. Retirar y reservar. Cortar los portobellos en cuartos y dorarlos en una sartén con abundante aceite de oliva. Salpimentar. Realizar huevos fritos sobre una plancha y untar las baguettes con mostaza. Sobre cada pan, disponer láminas de panceta crocante, mozzarella, queso gruyere, hongos portobellos y huevos fritos. Tapar y servir.