INGREDIENTES
Calabaza 300 g
Manteca 50 g
Caldo de verduras en polvo c/n
Agua caliente 500 cc
Queso crema 2 cdas
Miel c/n
Sal y pimienta c/n
Zucchini 2
Berenjenas 2
Aceite de oliva c/n
Paltas 2
Espinacas 1 atado
Pan de aceitunas y semillas 6
Aceite saborizado con pimienta c/n
PROCEDIMIENTO
Cortar la calabaza en cubos y saltear en una sartén con manteca. Agregar caldo de verduras en polvo e incorporar agua hasta cubrir. Dejar cocinar hasta que se evapore el caldo y la calabaza esté bien cocidas.
Mezclar la calabaza cocida con el queso crema, la miel y procesar. Salpimentar. Reservar.
Cortar los zucchinis y las berenjenas en láminas con una mandolina. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Grillar. Reservar.
Pelar y cortar las paltas en gajos. Lavar muy bien las hojas de espinaca. Reservar.
Corta los panes, agregar aderezo de calabaza, hojas de espinaca, berenjenas y zuchinis grillados, láminas de palta y aceite saborizado con pimientas. Servir.