Ingredientes
Zucchini 2
Aceite de trufa c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite de oliva c/n
Calabaza 1
Manteca c/n
Caldo de verduras c/n
Salsa criolla c/n
Queso brie 200 g
Brotes de alfalfa c/n
Procedimiento
Cortar en láminas finas los zucchinis y pasarlos por aceite de trufa, sal y pimienta. Grillar sobre una plancha caliente con aceite de oliva y reservar. Cortar en bastones la calabaza. En una sartén con manteca, sellar de todos los lados la calabaza, incorporar caldo de verduras a altura de los cubos, tapar y cocinar hasta que estén tiernos. Realizar una salsa criolla clásica en cubos pequeños. Envolver el cubo de calabaza con las láminas de zucchini grilladas. Sobre ellas, disponer 1 cuña de queso brie, y brotes de alfalfa.