Ingredientes
Cebolla de verdeo 200 g
Aceite de oliva c/n
Camarones 250 g
Chile rojo 1
Rúcula 2 atados
Huevo 4
Sal c/n
Pimienta c/n
Ajo c/n
Mayonesa c/n
Salsa sriracha c/n ( salsa picante a base de chiles)
Procedimiento
Cortar la cebolla de verdeo en aros. En un sartén con aceite de oliva, saltear ligeramente la cebolla de verdeo. Agregar los camarones, el chile rojo picado y la rúcula. Pasar la preparación a un bowl, agregar los huevos, sal y pimienta. En sartenes individuales, volcar una porción de la mezcla y cocinar de ambos lados hasta dorar y hasta que coagule el huevo. Mezclar la mayonesa con salsa sriracha y acompañar las tortillas.